30년의 노화 연구 결과로, 우리나라에서 75세 교수가 특별한 장수 음식 4가지를 발견했습니다. 이 음식들은 건강한 노화를 꿈꾸는 누구에게나 도움이 될 것입니다. 오늘 포스팅에서 알려드리겠습니다.
목차
노화를 예방하는 장수음식 연구 소개
전 세계적으로 유명한 노화 연구자인 박상철 교수는 이러한 발견으로 장수의 비밀을 알려져 있으며, 그의 연구는 노인 의학 협회 회장상과 올해의 과학자상까지 수상했습니다.
박 교수는 현재 시대에서 오래 사는 것은 개인의 의지에 달려 있다고 말하며, 장수하는 사람들에게는 특별한 비법이 있다고 강조합니다. 그중에서도 무엇을 먹느냐가 중요한 역할을 합니다. 국제 노화 학회장인 박상철 교수는 100세 이상의 장수들을 연구하면서 그들이 공통적으로 먹는 음식을 찾아내었습니다.
우리가 즐겨 먹는 한식 중에서도 특히 장수의 효과적인 식재료가 있는데, 이러한 장수 음식 4가지와 함께 장수하는 법을 알아보겠습니다. 이 비법들은 건강한 노화와 장수에 도움이 되는 중요한 지식입니다.
장수 음식 4 가지
장수하는 사람들에게는 그들만의 특별한 비법이 있습니다. 그중에서도 어떤 음식을 먹느냐가 참 중요합니다.
국제 노화 학회장인 박상철 교수는 실제로 100세 이상 장수한 사람들을 오랫동안 연구했습니다.
그들이 먹는 식습관을 분석해서 장수하는 사람들이 먹는 공통된 음식을 찾아냈습니다.
우리가 즐겨 먹는 한식 중에서도 특히 장수의 효과적인 식재료가 있다는 것을 발견해 냈습니다.
우리나라 장수 음식 4가지와 축복받은 장수인으로 사는 법을 알아보겠습니다.
들깨:
들깨는 비타민 B1, B2, 칼슘, 인, 니아신, 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 좋습니다. 또한 항산화 물질과 오메가3 지방산을 함유하고 있어 노화 방지, 혈당 관리, 면역력 향상, 비만 예방에 도움이 됩니다.
특히 들깨에 들어있는 폴리페놀 성분과 비타민은 강력한 항산화 물질입니다. 그래서, 우리 몸의 노화와 세포 손상을 방지해 줍니다 또한 혈당 수치를 낮춰주기 때문에 당뇨병 환자들이 정기적으로 들깨를 섭취하면 혈당 관리에 아주 좋다는 연구 결과가 있습니다.
김:
김은 해조류로 한국에서 오랫동안 전통적으로 먹어온 음식입니다. 김은 비타민, 무기질, 식물성 단백질, 식이섬유 등이 풍부하게 들어 있어 건강에 좋습니다. 특히 비타민 B12, 비타민 C, 비타민 E, 항산화 성분인 피코티닌 등이 함유되어 있어 노화 방지와 면역력 향상에 도움을 줍니다.
김은 고단백질 음식으로도 유명합니다. 그러나 김이 담고 있는 풍부한 단백질 함량을 모르시는 분들이 많습니다. 100g당 소고기의 단백질 함유량은 약 25%인 반면, 김에는 100g당 약 35%의 단백질이 들어있어 소고기보다 김이 더 많은 단백질을 제공합니다. 김이 단백질 풍부한 식품 중 하나임을 알고 계셨나요? 한 장의 김은 하나의 달걀을 먹는 것과 같은 양의 단백질을 제공하기 때문에 건강 관리를 위해 꾸준히 섭취하시는 것이 좋습니다. 또한 김을 섭취할 때는 참기름이나 들기름과 함께 섭취하는 것이 바람직합니다. 김에 함유된 건강에 좋은 영양소들을 효율적으로 흡수하기 위해서입니다. 김은 단독으로 먹을 때 흡수율이 낮을 수 있으므로 참기름이나 들기름에 간장을 넣어 함께 드시는 것을 추천합니다.
최근 정부지원으로 전통시장엣 우리 수산물을 구입하시면 40%까지 온누리 상품권으로 환급받는 행사를 진행하고 있으니 참고하시기 바랍니다.
나물:
야채는 항산화 물질과 세포 돌연변이 억제 성분으로 가득 차 있습니다. 반면 과일에는 항산화 물질이 풍부하지만 돌연변이 억제 성분은 상대적으로 부족합니다. 이런 측면에서 보면 채소가 과일보다 몸에 더 유익하다고 할 수 있습니다.
채소를 익히지 않고 섭취하는 것이 영양소 파괴를 최소화한다고 생각하는 분들이 많지만, 이것은 절대적인 규칙은 아닙니다. 나물을 익혀먹을 경우 부피가 줄어들어 생으로 먹는 것보다 더 많은 양의 채소를 섭취할 수 있기 때문에 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 연구에 따르면 조금의 영양소 파괴가 있더라도 충분한 양의 채소를 먹는 것이 오히려 더 유익하다고 합니다. 따라서 한국인들이 나물 무침을 만들어 먹는 것은 현명한 선택입니다.
또한, 채소에는 질산염이 함유되어 있는데, 이 질산염이 체내에서 아질산염으로 변환되어 발암물질을 생성할 수 있습니다. 따라서 질산염을 줄이는 것이 중요합니다. 채소를 익혀 먹는 것은 질산염 함유량을 50% 이상 낮추는 방법 중 하나가 될 수 있으므로 생으로 먹는 것 보다 익혀먹는 것을 추천합니다.
발효식품:
한국인의 발효식품을 떠올려보면, 가장 먼저 김치가 떠오르는 것 같습니다. 그러나 김치 외에도 된장, 고추장, 간장과 같은 다른 발효식품들이 있습니다. 이러한 음식들은 한국인의 식사에서 빠질 수 없는 중요한 구성품으로 자리 잡고 있으며, 이 발효식품에 함유된 미생물은 우리 몸에 들어와 장내 유익한 미생물을 증식시키고 해로운 세포의 번식을 억제합니다.
발효식품에 함유된 유산균은 소화기관에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 이는 면역력 강화와 같은 바이러스 감염 예방에 큰 도움을 줍니다. 한국에서 오래 사는 사람들의 공통점 중 하나는 혈중 비타민 B12 수치가 정상적이라는데, 이것의 핵심 비결은 바로 발효식품을 먹는 습관 때문입니다. 미생물을 연구하는 김해성 박사 역시 발효식품의 긍정적인 영향을 강조하고 있습니다.
우리나라의 된장이나 일본의 낫또 같은 음식은 주로 미생물의 작용에 의해 만들어집니다. 특히 콩에서 유래된 고초균은 주목할 만합니다. 이 세균은 대사 활성을 촉진시키는 박테리아로, 전통적인 한국 음식인 된장에서 발견됩니다. 고초균은 소화기 내 유해한 세균의 증식을 억제하고 유익한 세균의 증식을 촉진함으로써 소화기 건강과 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 이와 함께 미네랄인 이소플라본은 대사를 촉진하여 비만 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
건강하게 장수인으로 사는 법
노화는 단순히 죽어가는 현상이 아니라, 건강하게 살기 위한 노력의 과정으로 볼 수 있습니다. 나이가 들면 몸의 여러 곳에서 고장과 통증이 나타날 수 있지만, 이러한 어려움을 어떻게 관리하고 극복하느냐에 따라 우리의 나머지 삶이 훨씬 더 행복하게 될 수 있습니다.
일반적으로 노년기에는 아픈 사람이 많다는 인식이 있지만, 현실은 고령화가 진행되면서 건강한 노인의 비율이 높아지고 있습니다. 70대와 80대에서도 건강하게 생활하는 분들이 많이 있습니다. 따라서 70대에 아픔이 증가할 것을 걱정하는 것보다, 70대에서도 활발한 생활을 즐기고 유지하는 것이 중요합니다. 나이가 들어도 일상생활을 계속 유지하고, 늙는다는 것을 죽기 위한 변화가 아니라 생존을 위한 변화로 바라봐야 합니다.
노화를 부정적으로 생각하는 대신, 나이에 관계없이 항상 개선하고 발전하는 자세를 가질 필요가 있습니다. 나이는 단순한 숫자일 뿐이며, 얼마나 늙는지는 우리의 선택과 자세에 달려 있습니다. 건강하고 당당하게 노화를 받아들이고, 건강한 장수를 위한 기본 원칙을 준수하면서 긍정적인 노화 문화를 형성할 수 있습니다.
건강한 장수를 위한 기본 원칙은 세 가지입니다.
첫 번째로, 움직임을 유지해야 합니다. 움직임은 건강을 유지하는 데 필수적이며, 가만히 있는 것보다 활동적인 생활을 유지해야 합니다.
두 번째로, 자신의 능력과 가능성을 최대한 발휘하고 나누는 것이 중요합니다. 노년기에도 독립적으로 살면서 자신의 재능을 나누고 다른 이들을 도울 수 있습니다.
세 번째로, 계속해서 학습하고 적응해야 합니다. 현대 사회는 빠르게 변하고 있으므로 변화에 대응하려면 계속해서 공부하고 새로운 것을 배워야 합니다.
운동은 규칙적으로 하며, 언제 하는지보다 꾸준한 습관을 가지는 것이 중요합니다. 낮 시간대에 운동하기가 좋으며, 언제든 편한 시간에 운동을 할 수 있습니다. 또한, 인내심을 가지고 꾸준하게 운동을 해야 효과를 볼 수 있습니다. 무리하지 않는 선에서 운동을 하고, 규칙적인 생활을 유지하는 것이 건강한 장수를 위한 방법입니다.
